사실, 전세계 어디서나 잘 자라는 샤도네이기 때문에 말하기 애매하지만 분명한 건 프랑스 부르고뉴와 샹파뉴 지역의 샤도네이는 꽤 유명하다는 사실이에요. 천의 얼굴을 가진 샤도네이를 만나볼까요?
목차
샤도네이란?
샤도네이 vs 샤르도네
샤도네이의 종류
다른 품종과 비교 차트
샤도네이란?
샤도네이 vs 샤르도네
샤도네이의 종류
다른 품종과 비교 차트 샤도네이란?
샤블리는 대부분 오크 숙성을 하지 않아 맑은 빛을 띄어요. 반면 나파 샤도네이들은 대부분 오크 숙성을 거쳐 진한 빛을 띄어요.
샤도네이 vs 샤르도네
샤도네이와 샤르도네는 다른 걸까?
정답은 NO!
샤르도네는 프랑스 발음에 가깝고 샤도네이는 영미권 발음이에요.
둘은 같은 걸 읽는 다른 발음일 뿐이라는 거~
샤도네이의 종류
샤도네이 스타일 3종류
⓵ 바삭한 산미에 가벼운 바디, 그리고 깔끔한 샤도네이
- 프랑스 샤블리지역에서 나는 샤블리나 이탈리아 프리울리, 미국 앤더슨 밸리와 호주 야라밸리에서 나는 샤도네이들의 특징이에요.
⓶ 과실향이 풍부한 샤도네이
- 프랑스 푸이 퓌세, 마콩, 이탈리아 트린티노-알토-아디제, 호주 쿠나와라 등에서 나요!
⓷ 농축되고 풍성하며 복합적인 샤도네이
- 프랑스 꼬뜨 드 본 이나 고급 와인들이 속해요.
양조 방식에 따라 스타일을 찾아본다면 취향에 가까운 샤도네이를 쉽게 찾을 수 있을거에요!
❗️ 오크통에서 발효하면 구운 견과류 향이 은은하게 풍겨 풍미를 높여줘요.
⓵미국산 오크통은 바닐라, 코코넛 풍미가 강해지고
⓶ 프랑스산 오크통은 구운 빵, 삼나무 풍미가 묻어요
맛을 크게 좌우하기 때문에 아래처럼 표기된답니다.
오크통 숙성하지 않은 것 UNOAKED
오크통 숙성한 것 OAKED
