한 줄 요약
홋카이도의 대표적인 향토요리인 구워먹는 양고기, 징기스칸.
전용 냄비에 양파와 함께 양고기를 구워 먹어요.
알고 먹으면 더 좋은 정보
제2차 세계 대전 당시, 일본은 군복에 쓸 양모를 공급하기 위해 많은 양을 사육했으나 전쟁이 끝난 후에는 급격히 늘어난 양 개체수에 오히려 곤란한 상황이 되었죠. 이를 해결하기 위해 고안된 요리가 바로 징기스칸입니다.
양을 떠올리면 몽골이 떠오르고, 몽골을 떠올리면 징기스칸이 떠올라 이런 이름이 붙었다는 설도 있고, 불판 자체의 모양이 징기스칸의 투구를 닮았기 때문이라는 설도 있어요. 어때요? 비슷해 보이나요?
징기스칸 불판
징기스칸 투구
양고기 종류는 램(Lamb), 머튼(Mutton)으로 나뉘어요.
램(Lamb)은 1년이 안된 어린 양의 고기를 말하고, 육질이 부드럽고 양고기 특유의 냄새가 거의 나지 않아 인기가 많아요. 머튼(Mutton)은 생후 1년이 넘은 성숙한 양의 고기를 말하고 성장할수록 특유의 양 냄새가 짙어지기 때문에 호불호가 갈리는 편이에요.
왼쪽 어린 양이 Lamb, 오른쪽 큰 양이 Mutton
양고기를 먹는 방법은 두 가지로 나뉘어요.
소스에 담근 양고기를 구워 먹는 사키즈케 - 북서쪽 지방부터, 홋카이도의 중북부나 동부에서 많이 먹는 방식이에요.
구운 고기에 소스를 찍어 먹는 아토즈케 - 아토즈케는 삿포로 방식이랍니다.
대장님의 팁
양고기, 특히 어린 양인 램 종류는 거의 양고기 냄새가 나지 않긴 하지만 여전히 호불호가 갈리는 식재료예요. 때문에 양고기를 한 번도 먹어본 적이 없다면 무제한으로 바로 도전할 지 고민해보고 선택해요! 추천해요!
야끼니쿠 호르몬 풍토 본점 (焼肉 ホルモン 風土) 인당 7,000¥으로 무제한 고기와 음료를 즐길 수 있는 메뉴가 가장 인기예요.
기본 정보
7,000¥ (무제한 메뉴 기준) *2인 이상 방문시부터 주문 가능해요! 월-금 17:00~05:00, 토 16:00~05:00, 일 16:00~24:00 예약 정보 
위치 삿포로 맥주원 (サッポロビール園)삿포로 맥주 박물관 옆에 위치한 여러 레스토랑 중 하나예요. 삿포로 맥주를 바로 가져와 함께 즐긴다는 점이 가장 큰 장점이죠!
기본 정보
3,600¥(징기스칸 100분 무제한 뷔페, 성인 기준), 5,280¥(징기스칸&맥주 100분 무제한 뷔페, 성인 기준) 매일 11:30~21:00 예약 정보0570-098-346 (삿포로 맥주원 종합예약센터) 일본어, 영어 가능
※IP전화를 사용하시는 손님은 011-742-1535 를 이용하여 주십시오.
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