1. Pub 이란?
Pub은 'Public house'의 줄임말로, 주류를 제공할 수 있는 면허가 부여된 술집을 뜻해요.
술을 파는 공간을 'Public house’라고 부른 이유는 술집과 개인 주택을 구분하기 위함이에요. 19세기에는 모든 가구가 직접 양조한 맥주나 사이다를 판매할 수 있었기 때문이지요.
2. 영국 펍의 역사
영국에서 처음으로 등장한 펍은 술과 음식을 제공하는 로마의 Taverna라고 불리는 술집이었는데, 점차 Tavern(선술집)은 여행객들이 머물다 갈 수 있는 Inn(여관)으로 변하기 시작했어요. 그래서 보통 Inn은 시골이나 고속도로 주변에, Tavern은 마을의 중심지에 있었어요.
5세기에는 술과 함께 즐거운 분위기를 제공하는 만남의 장소로 진화하며 ‘에일 하우스’의 개념이 생겨나고, 17세기 중반에는 ‘Public house 퍼블릭 하우스’ 혹은 ‘Pub 펍’이라는 이름으로 불리게 되었어요.
3. 영국 펍의 간판
영국의 대부분의 펍은 독특한 간판과 재미있는 이름을 가졌는데, 이는 영국의 역사, 전투, 발명, 스포츠 선수, 왕족에 이르기까지 영국인들의 삶의 모든 것을 나타내요.
로마의 Taverna에서는 포도나무 잎을 밖에 걸어 포도주를 판다는 것을 보여주었는데, 영국에서는 포도나무 잎이 드물었기 때문에 작은 상록수 덤불을 걸었어요. 그래서 로마 최초의 Tavern 간판 중 하나는 덤불 모양이었지요. 초기의 펍들은 긴 장대나 말뚝을 문밖에 걸었어요. 만약 와인과 에일을 모두 파는 여관이라면 덤불과 장대가 모두 걸려 있었죠.
오늘날과 같은 펍의 간판은 글을 읽고 쓸 수 없는 사람들을 위해 시작되었으며, 12세기에 맥주의 품질과 판매 여부를 확인하기 위한 목적으로 펍의 간판(sign)을 표시해야 한다는 법률이 통과되면서 대중화되었어요.
참고로 윌리엄 셰익스피어의 아버지가 에일 조사관이었다고 합니다!
4. 영국 펍의 이름
종교개혁 이전의 펍은 ‘The Crossed Keys 십자가를 두른 열쇠’와 같은 종교적 의미를 가진 이름을 가지고 있었어요. 헨리 8세의 종교개혁 이후에는 ‘The King’s Head 왕의 머리’ 혹은 ‘The Rose & Crown 장미와 왕관’ 등의 왕에 대한 충성을 맹세하는 이름으로 바뀌었지요.
영국에서 가장 흔하게 볼 수 있는 술집의 이름은 'Red Lion 붉은 사자'인데요. 이 이름은 스코틀랜드의 제임스 6세가 스코틀랜드의 상징인 ‘붉은 사자’를 중요한 모든 건물에 전시하라고 명령했기 때문이에요.
이외에도 에드워드 4세를 상징하는 ‘White Lion 백사자’와 리처드 3세를 상징하는 ‘White Boar 백 멧돼지, 교회를 상징하는 Angel 천사, Bell 종, Lamb and Flag 양고기와 깃발, 역사적이고 유명한 인물들의 이름에서 유래된 ‘The Duke of Wellington’과 ‘Shakespeare’ 등이 있어요.
