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베코프 (baeckeoffe)

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2024/02/19 08:11

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한 줄 요약

고기를 향신료, 와인과 함께 밤새 절여준 후 신선한 채소도 썰어 넣은 후 오랫동안 익혀 먹어요. 익힐 때 중요한 것은 캐서롤 뚜껑 주위에 반죽을 붙여 밀봉하는 것인데, 이렇게 밀봉하면 고기가 더 부드러워진다고 하죠. 

알고 먹으면 더 좋은 정보

베코프는 알자스의 전통 음식으로, 현지 방언으로 ‘제빵사의 오븐’이라는 뜻을 가지고 있다고 해요. 전통적으로 강으로 빨래하러 가던 주민들이 전날 준비해 둔 베코프를 찜 냄비인 캐서롤에 담아 빵집의 오븐에 맡겨놓았다가, 빨래가 끝나면 빵 한 덩이와 함께 가지고 집에 돌아서 이런 이름이 붙은 것이죠.

베코프는 보통 곁들이는 빵 이외의 다른 음식은 필요하지 않고, 전통적으로 크리스마스와 같은 특별한 날 먹는 음식이랍니다!

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