한 줄 요약
독일의 사우어크라우트와 비슷한 음식으로, 독일과 국경을 맞대고 있는 알자스의 전통 음식이기도 합니다.
시큼한 슈크루트의 맛은 우리나라의 백김치 혹은 묵은지와 비슷한 느낌이라 느끼한 맛을 잡아주는데 좋답니다!
알고 먹으면 더 좋은 정보
가늘게 썬 흰 양배추를 소금에 절여 발효 시킨 것으로, 주로 삶은 감자와 다양한 고기, 햄, 소시지 등의 샤퀴트리를 곁들여 먹어요! 시큼한 풀이라는 뜻을 가진 독일어 자우어크라우트(Sauerkraut)에서 파생된 알자스어 쉬르크륏(sûrkrût)에서 왔어요. 슈크루트에 사용되는 양배추 중 가장 유명한 것은 알자스 지역 재래 품종인 캥탈 달자스(quintal d’Alsace)으로, 이것을 가늘게 썰어 나무통이나 토기로 된 단지에 넣고 절이는 전통적인 방식으로 슈크루트를 만들어요! 추천해요!
Au Tire Bouchon알자스 전통 음식점으로 플람퀴슈와 여러종류의 고기가 올라오는 슈크루트가 인기 메뉴랍니다!
기본 정보
토요일 - 수요일 | 11: 45~14:00
목요일 - 금요일 | 휴무