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사흐티(Sahti)

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2026/01/17 03:27

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한 줄 요약

사흐티는 수백 년 역사를 가진 핀란드 전통 농가 맥주예요. 홉 대신 노간주(juniper)를 쓰고 베이커리 효모로 발효해서 달콤하면서 독특한 풍미가 나는 것이 특징이에요.

알고 먹으면 더 좋은 정보

사흐티 : 유럽에서 가장 오래된 맥주 중 하나! 기록상 사흐티는 무려 1000년 이상 이어진 맥주예요. 중세 이전부터 농가에서 집집마다 양조했고, 핀란드의 대소사를 함께 하는 인생의 의례용 술이었답니다. 핀란드는 맥주를 만들 때 쓴맛과 방부제 역할, 풍미를 담당하는 홉이 늦게 퍼진 지역이에요. 그래서 홉 대신 ‘주니퍼’를 사용했죠. 그래서 사흐티는 고대 맥주의 형태를 거의 그대로 보존하고 있어요. 그 덕에 EU 에서도 인정 받아 Traditional Speciality Guaranteed (TSG) 등재 되어 있답니다! 지금도 상업 양조는 거의 불가해요. 농가. 소규모 양조장 위주로만 생산하고 있고, 만드는 곳에 따라 맛의 차이도 크게 난답니다. 여과 살균 없이 마시는 경우가 많아, 탁하고 달콤한 게 특징이에요. 도수도 6-10% 정도로 꽤 높은 편이니 조절해서 마셔 보자구요!

주니퍼(juniper) = 노간주나무

사흐티에 얽힌 이야기들 신부 집에서 사흐티를 잘 못 만들면 집안 살림도 못한다는 소문이 났다고 해요. 마치 우리나라에서 만두를 잘 못 빚으면 예쁜 딸을 못 낳는다 같은 속설이죠?

대장님의 팁

 작은 농가에서 직접 만들어 몇 주 안에 마셔야 하기 때문에 핀란드 밖에서는 구하기가 어려워요. 수출이나 해외 판매가 거의 없는 맥주라 여기서 꼭 마셔보기를 바랄게요! 
 빵·치즈·훈제고기와 궁합이 최고입니다! 
 취급하는 전문 술집이 정해져 있지는 않지만, 핀란드 전통·크래프트 맥주를 즐길 수 있는 펍과 바에서는 사흐티나 지역 맥주/전통 맥주를 찾아볼 수 있어요. 

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