한 줄 요약
블루트 부어스트는 돼지 피, 지방, 양파, 향신료와 곡물(보통 바리, 귀리 등)으로 만든 전통 독일 소시지로, 영어로는 블랙푸딩이라고 부르기도 해요. 쉽게 말하면 한국의 피순대같은 음식이에요!
알고 먹으면 더 좋은 정보
중세 겨울 도살 시즌에 돼지의 피를 소시지로 사용하며 탄생한 음식으로, 식품 낭비 방지와 보존 목적에서 시작되었어요. 라인란트를 비롯한 독일 여러 지방에서 각자 고유 레시피(곡물, 허브, 향신료 배합)로 만들며 식문화로 발전했고, 뒤셀도르프 또한 독자적 조리법이 전해오고 있어요.