한 줄 요약
Löwensenf는 1903년 프랑스 메츠에서 시작해 1920년에 뒤셀도르프로 옮겨온 디종 스타일의 매운 머스타드에요. 강한 매운맛과 짙은 풍미로 소시지·고기·샌드위치에 잘 어울려요.
기본 정보 선물용 기념품
가격대 3~15€ 한국에서는 직구 구매대행 일반으로 구입 가능, 가격은 2~4배 정도 차이나요🫢 알고 보면 더 좋은 정보
진공 유리병 포장 도입으로 신선도 유지와 보관성 향상에 기여했으며, 다양한 맛(Extra hot, medium, sweet, Altbier 등)을 선보이고 있습니다.
머스타드는 겨자씨를 물과 식초, 레몬즙, 와인 또는 기타 액체, 소금, 기타 향료 및 향신료와 섞어서 만든 소스예요. 색깔은 밝은 노란색에서 어두운색까지 다양한 종류가 있는데, 강하고 자극적고 씁쓸한 맛, 달콤한 맛, 매운맛까지 다양한 맛이 있어요. 보통 고기나 야채, 치즈와 곁들여 먹으며 샌드위치나 햄버거, 핫도그 소스로 많이 사용되곤 해요. 그리고 드레싱이나 글레이즈, 소스, 수프 등을 만들 때 부재료로 넣기도 한답니다.
디종 머스타드?
디종 머스타드는 프랑스 식탁에 자주 오르는 양념으로, 갈색 겨자씨를 화이트 와인에 섞어 만든 소스입니다. 특유의 톡 쏘는 신맛과 매운맛이 매력적이에요!
과거부터 부르고뉴 지방에서 갈색 겨자씨를 포도와 함께 심어 농사를 짓던 것이 디종을 머스타드의 도시로 만들었어요. 부르고뉴의 수도승들은 수 세기 동안 이러한 방식을 고수하며 겨자를 재배했는데, 그러다 디종 출신의 장 나이종이라는 남성이 겨자씨를 기존 식초가 아닌 버주스와 섞으면서 디종 머스타드가 처음 탄생하게 되었죠. 버주스는 설익은 포도를 압착해 만든 신맛 나는 과즙으로, 역사적으로도 감귤류가 자라기 적합하지 않은 지역에서 신맛을 더하는 용도로 사용되곤 했어요. 오늘날에는 버주스 대신 화이트 와인을 넣고 만드는데, 갈색 겨자씨를 화이트 와인에 섞어 만들어 특유의 톡 쏘는 신맛과 매운맛이 나요.
대장님의 팁
유기농/고급 식품점, 백화점 델리 코너에서도 만나볼 수 있어요. 매운 맛 초보자에게는 ‘Medium’을 추천해요. Extra Hot은 정말 맵고 진한 편입니다.(신라면의 맵기와는 다른 느낌의 매운 맛이에요) 추천해요! (제품)
Löwensenf Medium
Löwensenf Extra
추천해요! (공식 매장)
Düsseldorfer Löwensenfladen
기본 정보
월-목 10:00~14:00, 15:00~19:00 / 금-토 10:00~17:00 / 일 휴무
위치