한 줄 요약
쾰른과 라인란트 지역 특유의 맑고 걸쭉한 수프로, 대표적으로 에르브젠주프(완두콩 수프)와 맥주 수프가 있어요. 구운 베이컨, 채소, 독일식 소시지를 넣고 만들어 풍부한 맛과 따뜻함을 모두 느낄 수 있는 가정식 수프랍니다. 지역 축제, 카니발 기간, 브라우하우스 메뉴로 인기에요!
알고 먹으면 더 좋은 정보
쾰른식 수프 (라인란트 전통 수프)는 카니발 시즌에 ‘힘을 기르기 위한’ 음식으로 자주 준비되었습니다. 브라우하우스나 시골 가정에서 따뜻한 주말 식사로 즐기는, 지역 정체성을 담은 요리에요.
에르브젠 주프 (Erbsensuppe, 완두콩 수프)
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주요 재료: 말린 완두콩, 당근·샐러리·감자, 양파, 베이컨(바우슈페크), 훈제 소시지
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조리법:
1.
완두콩을 24시간 불린 뒤 물과 함께 끓이다 채소, 양념을 추가해요.
2.
베이컨/소시지를 넣고 충분히 끓여 깊은 맛을 만들어요.
3.
마지막으로 겨자, 파슬리, 사워크림 등을 곁들입니다.
맥주 수프 (Biersuppe)
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주요 재료: 쾰슈 맥주, 버터, 빵 조각, 계란, 소금·후추·넛맥
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조리법:
1.
맥주를 데우며 버터 녹이고, 계란을 섞어 걸쭉하게 만들어요.
2.
굽거나 튀긴 빵을 곁들여 따뜻하게 마시듯 즐깁니다.
대장님의 팁
겨울(11~3월)과 카니발 시즌(보통 2월)에 특히 맛보기 좋아요. 수프는 차갑지 않게, 따뜻하게 제공되며, 천천히 즐기기 좋아요. 매일 메뉴가 바뀌는 브라우하우스에서는 ‘오늘의 수프’로 제공될 수 있으니 직원에게 물어보세요! 추천해요!
Die Suppenbar 현지인들이 간단하고 건강한 한 끼를 해결하기 위해 즐겨 찾는 수프 전문점이에요. 쾰른 사람들에게 친숙한 음식인 각종 수프들을 맛볼 수 있어요.
기본 정보
€1~10 월-목 11:30~15:00 / 금-일 휴무위치 Gaffel am Dom - Brauhaus 쾰른 대성당 건너편에 있는 브라우하우스. 슈니첼, 학센 등의 독일 전통 음식과 맥주가 유명해요!
기본 정보
€20~30 일-목 10:00~00:00 / 금-토 10:00~02:00 예약 정보 
위치