한 줄 요약
쾰슈(쾰시)는 독일 쾰른에서만 생산되는 밝고 가벼운 라거 스타일의 상면발효 맥주에요. 1986년 쾰슈 협약으로 명칭과 제조 방식이 보호되어 쾰른 인근에서만 공식적으로 만들 수 있으며, 좁고 기다란 전통 유리잔(0.2L 슈탕게)에 담겨 서빙된답니다!
알고 먹으면 더 좋은 정보
쾰슈 맥주는 13세기 중세 상면발효 맥주에서 시작되어, 17세기에는 라거의 영향을 받아 오늘날의 형태로 발전했어요. 20세기에는 라거의 대중화에 밀려 사라질 뻔했으나, 쾰른 양조장들이 힘을 합쳐 1986년 ‘쾰슈 협약’을 통해 지리적 표시제를 확립하며 부활했어요. 이 협약은 쾰슈를 “쾰른에서 양조된, 상면발효되고 필터링된, 밝은 금색 맥주”로 명확히 규정하고 보호하고 있습니다.
쾨베스 (Köbes)라 불리는 전통 서버가 쟁반에 가득 찬 쾰슈를 들고 다니며 손님에게 계속 따라주는 문화가 있어요!
대장님의 팁
대표 브라우하우스: Früh am Dom, Gaffel am Dom, Päffgen, Sion 등 독일 내에서도 ‘쾰슈는 쾰른에서’라는 강한 인식이 있어요! 쾰른의 여러 브라우하우스(Brauhaus, 맥주 전문식당)에서는 신선한 생쾰슈를 경험할 수 있습니다. 서버(Köbes)가 자동으로 새 잔을 가져오니, 더 이상 마시고 싶지 않으면 잔 위에 코스터를 덮어야 해요. 코스터를 덮지 않으면 무한리필처럼 계속해서 새 잔을 갖다 주는데, 계산할 때 모든 금액이 청구됩니다! 여럿이 나눠 마시기보다 작은 유리잔으로 자주 바꿔 마시는 독특한 문화를 체험해 보세요! 추천해요!
Brauhaus FRÜH am Dom 쾰른을 대표하는 맥주집 중 하나. 대성당 앞에 있어서 함께 방문하기 좋아요!
기본 정보
€20~30 월-목 11:00~23:00 / 금 11:00~00:00 / 토 10:00~00:00 / 일 10:00~23:00 예약 정보
위치 Gaffel am Dom - Brauhaus 쾰른 대성당 건너편에 있는 브라우하우스. 슈니첼, 학센 등의 독일 전통 음식과 맥주가 유명해요!
기본 정보
€20~30 일-목 10:00~00:00 / 금-토 10:00~02:00 예약 정보 
위치