한 줄 요약
사우어크라우트는 양배추를 소금에 절여 젖산 발효시킨 전통 독일식 저장 음식이에요. 독일 전역에서 사랑받는 음식이지만, 특히 뉘른베르크 소시지나 쇼이펠레 같은 특산 요리와 궁합이 뛰어나요!
알고 먹으면 더 좋은 정보
로마 시대 이전부터 중앙유럽 사람들은 채소를 발효해서 먹곤 했어요. 지금의 사우어크라우트는 중세 독일에서 본격적으로 발전했습니다. 당시 신선한 야채가 부족한 겨울철에 비타민 C 보충용으로 먹던 전통 보존 식품으로, 독일 농민과 군대 식량의 필수품으로 오랫동안 자리잡았다고 해요.
보통 삶거나 데워 따뜻한 사우어크라우트를 접시에 담아 고기 요리 옆에 곁들입니다. 월계수잎, 사과, 백포도주 등을 넣어 향을 더하기도 해요.
대장님의 팁
새콤한 맛이 육류의 느끼함을 중화시켜서 소화를 도와줘요! 입맛에 따라 처음엔 시큼하다고 느낄 수 있지만 우리나라의 김치 역할이라고 생각하면 됩니다. 추천해요!
→ 사우어크라우트는 메인 메뉴에 곁들여 먹는 김치같은 존재이기 때문에 일반적인 전통 식당에 가면 맛볼 수 있어요!
Alte Küch'n & Im Keller 중세 분위기의 인테리어와 지역 특색이 담긴 요리로 현지인과 여행객 모두에게 사랑받는 식당이에요.
기본 정보
€20~30 주중 17:00~00:00 / 주말 11:00~00:00 예약 정보
위치 Bratwursthäusle 1313년 기록에 등장한 원조 뉘른베르크 소시지 집. 숯불 향이 나는 소시지와 맥주 궁합이 최고에요!
기본 정보
€10~20 월-토 11:00~22:00 / 일 11:00~20:00 예약 정보 
위치