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한 줄 요약
대표적인 스튜요리인 굴라시의 몽골어식 표현으로 골리야쉬 라고 하죠. 주로 쇠고기로 끓이는 헝가리식과는 달리 양고기를 더 많이 사용한다는 점에서 차이가 있어요.
알고 먹으면 더 좋은 정보
차강사르 축제 (몽골의 음력 설)에서 빠지지 않고 등장하는 주인공이라고 해요. 몽골의 전통적인 음식으로 특히 겨울철 따뜻함과 포만감을 위해 자주 만들어지는 요리죠.
러시아의 영향으로 유입된 헝가리 전통음식이 몽골화 된 음식이에요. 소고기나 양고기를 적당히 먹기 좋게 자르고 소스를 뿌려 야채 및 밥과 함께 먹는 고기 덮밥 이랍니다.
대장님의 팁
헝가리의 굴라쉬는 허브와 향신료를 풍부하게 사용하는 반면, 몽골의 골리야쉬는 우유나 버터 등을 사용하여 더 풍미를 내고 있어요. 몽골에서만 먹을 수 있는 골리야쉬, 도전해봐야겠죠?