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치즈 퐁듀 (Cheese Fondue)

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취리히

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취리히&MUST=&정보=치즈 퐁듀 (Cheese Fondue)"

최종 편집 일시

2024/07/04 05:41

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한 줄 요약

‘퐁듀’란 ‘버터, 치즈를 녹여서 달걀과 섞어 만든 요리’라는 뜻이에요.
그래서 치즈 외에도 다른 퐁듀도 존재하지만, 우리에게는 치즈 퐁듀가 제일 유명하답니다.
다른 전채요리와 같이 먹으면 더욱 좋아요.

알고 먹으면 더 좋은 정보

퐁듀의 주 재료는 여러 종류의 치즈로 구성된 혼합물이예요. 흔히 에멘탈 치즈와 그루이에르 치즈를 섞어 사용하며, 때로는 비타스 치즈 등 다른 치즈를 추가로 사용하기도 한답니다. 여러 치즈를 혼합해 냄비 안에 백포도주와 체리주, 마늘, 향신료 등을 넣어 걸쭉하게 만들고, 냄비 밑에 불을 두어 따뜻하게 유지시켜요! 같이 주는 쇠꼬챙이를 이용해 빵 종류나 다른 음식을 찍어서 먹으면 된답니다. 맛이 진하고 뜨거울 수 있으니 조심하세요~

퐁듀를 녹이고 유지하기 위해 전용의 퐁듀 포트를 사용해요. 이 포트는 양초 또는 가스 버너를 사용하여 치즈를 따뜻하게 유지해줘요.

각자 나무 꼬지에 꽂은 빵 조각, 채소, 새우 등을 퐁듀 치즈에 찍어 먹어요. 이때 일반적으로는 돌돌 말아서 꼬지에 찍는데, 이를 "싸기(Raclette)"라고 부르기도 한답니다.