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뮤즐리 (Müesli)

도시명

취리히

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최종 편집 일시

2024/07/05 09:42

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한 줄 요약

뮤즐리는 초콜릿과 퐁듀에 이어 전세계적으로 잘 알려진 스위스의 대표 음식입니다. 익히지 않고 납작하게 누른 통귀리와 기타 곡류, 생과일이나 말린 과일, 견과류를 혼합해 만든 시리얼로, 우유, 두유, 요구르트, 과일주스와 함께 아침식사로 먹는답니다.

알고 먹으면 더 좋은 정보

뮤즐리는 1900년대에 스위스의 의사 막시밀리안 비르헤르-베너(Maximilian Bircher-Benner)가 취리히에서 운영하던 건강 클리닉의 환자들을 위해 처음 개발한 것이랍니다. 그와 그의 부인이 스위스의 알프스 산맥을 하이킹하던 중 어느 산장에 들러 생과일과 곡류로 구성된 낯선 음식을 맛보게 되었는데, 이를 현대적으로 변형시켜 만든 것이 뮤즐리죠.

평소에도 건강식과 운동을 홍보하는 데 관심이 많았던 비르헤르-베너 박사는 환자들이 약에 의존하기보다는 영양가 풍부한 뮤즐리를 먹고 규칙적인 운동을 하도록 유도했어요. 당시 많은 사람들은 육류가 인간에게 가장 필요한 식품이고 과일과 채소는 가난한 사람들의 식품이라 생각했기 때문에 그는 동료 의사들로부터 심한 비난을 받아야 했죠. 그러나 가공되지 않은 통곡, 과일, 채소가 풍부한 식단을 먹고 산책과 정원 가꾸는 일 등의 적당한 운동을 통해서 많은 질병이 치유될 수 있다고 믿은 비르헤르-베너 박사는 그의 신념을 굽히지 않았어요. 실제로 그의 식단을 따른 환자들의 건강이 호전되었다고 합니다.

뮤즐리는 일반 시리얼과 달리 통곡물을 그대로 사용하기 때문에 식이섬유가 풍부하고, 비타민 B군과 철분의 함량이 높아요. 또한 곁들이는 견과류와 과일에도 몸에 이로운 불포화지방산, 비타민, 항산화물질 등이 풍부해서 건강한 아침식사로 안성맞춤이랍니다.