시메 파르페?
각양각색의 파르페가 있는 일본에서 최근 가장 핫한 문화는 바로 술을 마신 후 집에 돌아가기 전에 파르페를 먹는 ‘시메 파르페’에요. 더 넓은 의미에서는 술을 마신 후 먹는 것뿐만 아니라, 하루를 마무리하며 파르페를 먹는 것까지 시메 파르페에 포함하기도 합니다.
시메 파르페는 삿포로에서 시작된 문화인데요. 일본에서도 삿포로는 낙농업이 발달해 질 좋은 유제품을 많이 생산되고, 메론이나 딸기 등 다양한 과일이 재배돼요. 맛있는 파르페를 만들기에 최적의 조건을 갖추고 있었는 것이죠! 그래서 시메 파르페라는 말이 생기기 전부터 삿포로 사람들은 자연스럽게 술을 마신 후 후식으로 파르페를 먹고 있었습니다. 그러다 삿포로에서만 행해지던 문화가 SNS 등을 통해 전파되면서 일본 전역으로 퍼져나간 거예요.
식후 또는 술을 마신 후 파르페를 먹는 홋카이도의 식문화 '시메 파르페'를 즐기기 위해 많이 찾는 곳이에요. 총 5가지 종류의 파르페 중에서도 소금과 피스타치오를 넣어 만든 파르페가 인기인데, 모든 재료를 수제로 만든다고 해요. 웨이팅 줄이 있을 만큼 인기 있는 곳입니다!
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