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’치킨 티카 마살라’는 사실 영국 음식이라고?!
인도 요리 하면 대표적으로 생각나는 ‘치킨 티카 마살라’는 사실 영국에서 탄생한 음식이라고 해요. 1960년대 즈음 영국 내 인도 요리 전문점에서 최초로 만들어졌다고 알려진 치킨 티카 마살라는, 매콤새콤한 양념에 1차로 재운 닭고기를 향신료와 요거트에 한 번 더 재워 화덕에 구워낸 ‘치킨 티카’와 부드러운 맛의 크리미한 마크니 커리를 조합하여 응용한 레시피에서 기원했다고 추정되고 있어요.
하지만 영국 외의 다른 나라에서는 이 치킨 티카 마살라를 ‘영국 요리’로 인정해 주고 있지는 않아요() 영국으로 이민 온 방글라데시계 요리사가 발명했다는 것만 어느 정도 인정하고 있답니다. 어찌 됐든 현재는 영국의 국민 음식으로 영국인들의 많은 사랑을 받고 있는 만큼, 영국에 왔다면 한 번쯤 먹어볼 만한 음식이에요!
) 영국으로 이민 온 방글라데시계 요리사가 발명했다는 것만 어느 정도 인정하고 있답니다. 어찌 됐든 현재는 영국의 국민 음식으로 영국인들의 많은 사랑을 받고 있는 만큼, 영국에 왔다면 한 번쯤 먹어볼 만한 음식이에요! 대장님의 팁
여행객들은 물론, 현지인들에게도 많은 사랑을 받는 식당인 만큼 예약하는 게 어렵답니다! 워크인 방문도 좋지만, 런던 시내에 매장이 많으니 시내 중심부(Covent garden, Carnaby St.)지점 말고도 다른 지점에 예약해 방문하는 것도 좋아요! 디슘은 아침부터 오픈하지만, 아침 메뉴에는 커리가 포함되어 있지 않습니다. 커리를 맛보고 싶다면 점심 이후에 방문하는 걸 추천해요! 커리를 주문했다면 함께 곁들일 음식으로 ‘밥’과 ‘난(Naan)’ 중에 어느 것을 고를지 많이 고민될 텐데요. 한국인 입맛에 잘 맞는 갈릭 난과 고소한 치즈가 들어간 치즈 난을 추천합니다! 음료 겸 디저트로는 망고 라씨(Mango Lassi)를 꼭 먹어보세요!디슘 (Dishoom)
대장님의 팁
갓 나온 파스티는 정말 뜨거워요! 가장자리 부분을 먼저 한 입 베어 문 뒤 뜨거운 속을 식혀서 먹는 걸 추천합니다! 추천해요!
* 간단한 간식이라 여행하다 보면 길거리에서 자주 눈에 띌 거예요! 맛집을 찾아간다기보다는, 여행 중에 보이면 먹어보기!
파스티 (Pasty)
알고 먹으면 더 좋은 정보
화목한 가족의 상징, 선데이 로스트(Sunday Roast)
현재까지 남아있는 영국의 몇 안 되는 전통 요리인 선데이 로스트는 과거 화목한 가정을 상징하는 요리이기도 했답니다. 기독교 문화권인 영국에서는 일요일 감사예배 전에 금식을 하는 문화가 있었는데, 예배가 끝난 후 고기를 포함한 모든 음식을 한 접시에 담아 먹기 시작하면서 지금의 ‘선데이 로스트’라는 음식이 탄생하게 되었죠.
또한 19세기 산업혁명 시기에는 가족 구성원의 대부분이 집 밖에 나가 일을 했기 때문에 일요일 저녁만이 유일하게 모든 가족이 단란하게 모여 식사를 할 수 있는 시간이었어요. 한 주 내내 열심히 일한 온 가족이 식탁에 둘러앉아 도란도란 선데이 로스트를 즐기는 순간만큼 화목하고 행복한 순간이 또 있었을까요?
재미있는 사실은, 당시 로스트 비프를 구워내려면 큰 벽난로나 오븐이 필요했는데 모든 가정집에 이런 규모의 시설이 구비되어 있던 것은 아니어서, 일반 서민들은 빵집이 쉬는 날인 일요일에만 빵집의 벽난로를 빌려 소고기를 구워냈다고 해요. 이러한 전통은 후에 가계 생활이 안정되면서 사라지게 되었지만, 그래도 여전히 영국인들은 일요일에 로스트 비프를 즐기고 있답니다.
대장님의 팁
소고기, 돼지고기, 닭고기 등 (드물게 몇몇 레스토랑에 오리고기나 양고기도 있음) 고기의 종류를 선택할 수 있어요! 일요일에 먹는 음식인 만큼, 대부분의 펍이나 레스토랑에서는 오직 일요일에만 판매하고 있으니 참고하기!선데이 로스트 (Sunday Roast)
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영국을 뒤흔든 스콘 논쟁
인류 역사상 최고 난제인 탕수육 부먹 vs 찍먹, 민초 vs 반민초 등 우리는 서로 다른 음식 취향에 끊임없이 논쟁을 벌이고 있죠. 영국에서는 ‘스콘에 클로티드 크림을 먼저 바를 것이냐, 혹은 나중에 바를 것이냐’로 핏대를 높여가며 논쟁을 벌이고 있답니다
영국에서 스콘을 주문하면 딸기잼과 함께 은은한 아이보리 색의 ‘클로티드 크림(Clotted Cream)’을 내어주는데요. 우유로 만든 이 꾸덕하고 고소한 크림을 스콘과 함께 먹으면 정말 맛있답니다! 클로티드 크림은 잉글랜드 남서부 콘월(Cornwall) 지방에서 탄생했다고 전해지는데, 콘월의 옆 동네인 데번(Devon) 지방에서 자신들이 원조라고 주장하면서 스콘 논쟁이 시작되었습니다. 서로가 원조라고 주장하는 두 동네의 스콘 먹는 방법이 달랐기 때문이죠.
데번st. → 스콘을 반으로 갈라 클로티드 크림을 먼저 바르고 그 위에 딸기잼을 얹어서 먹기!
콘월st. → 스콘을 반으로 갈라 딸기잼을 먼저 바르고 그 위에 클로티드 크림을 얹어서 먹기!정말 대단하죠?! 하지만 놀랍게도 두 가지 방법이 실제로 맛의 차이를 주기 때문에 영국인들 사이에서도 의견이 아주 분분하답니다. 워너비들도 두 가지 중 어떤 방법이 더 맛있게 느껴지는 지 꼭 한번 시도해 보세요!
크림 티(Cream Tea)란?
3단 트레이를 꽉 채워 나오는 애프터눈 티가 부담스럽거나, 점심 식사 후 간단하게 디저트로 분위기만 즐기고 싶다면 크림 티(Cream Tea)세트를 추천합니다! 보통 스콘 1~2개와 홍차 한 팟으로 구성되며, 애프터눈 티보다 간단해서 디저트로 알맞답니다. 사실 영국인들도 애프터눈 티보다 크림 티를 훨씬 더 자주 즐긴다는 건 안 비밀~!
애프터눈 티를 먹는 에티켓!
대장님의 팁
애프터눈 티 (Afternoon Tea)
메뉴
*종류와 금액은 변동될 수 있으니 방문 전 확인은 필수!
추천해요!
버거 앤 랍스터 (Burger & Lobster)
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비프 웰링턴(Beef Wellington)이란?
영국의 전통 요리인 비프 웰링턴은 소고기에서 가장 부드러운 부위인 안심 부분을 뒥셀과 퍼프 페이스트리로 감싸 오븐에 구운 음식으로, 레드 와인 소스와 곁들여 먹는 것이 일반적입니다. 소고기를 살짝 익혀 다시 반죽으로 감싼 뒤 오븐에 또 한 번 구워내야 하는 번거로운 조리 과정을 거쳐야 하는 만큼 과거 영국에서는 축하할 일이 있을 때 주로 먹는 음식이었답니다. 여전히 동일한 방법으로 조리를 하고 있어 파인 다이닝이나 고급 음식점에서 많이 찾아볼 수 있어요.
대장님의 팁
조리 과정이 복잡하기 때문에 어느 레스토랑에서나 쉽게 찾아볼 수 있는 메뉴는 아니에요! 비프 웰링턴을 꼭 먹어보고 싶다면 레스토랑 예약은 필수!!비프 웰링턴 (Beef Wellington)
대장님의 팁
생선의 종류도 선택할 수 있어요! 부드러운 식감의 ‘Cod’와 쫄깃한 식감의 ‘Haddock’이 인기입니다. 생선튀김엔 간이 전혀 되어있지 않으니, 테이블에 있는 소금을 취향껏 뿌려 먹어요 영국인처럼 먹고 싶다면 으깬 완두콩(Mushy peas)도 곁들이고 상큼하게 식초(Vinegar)도 뿌려 먹어보는 것을 추천합니다 추천해요!
피시 앤 칩스 (Fish & Chips)
